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苹果手机删除短信后，是可以尝试恢复删除的短信的。以下是几种恢复和删除短信的方法。
1、通过iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份，可以尝试通过恢复iCloud备份来找回删除的短信，在设置界面中，点击“通用”选项，选择“还原”选项，然后选择“从iCloud备份恢复”。
2、使用iTunes备份恢复：如果使用iTunes对手机进行了备份，可以通过iTunes备份恢复被删除的短信。
删除短信：
1、直接删除：在短信界面，向左滑动想要删除的短信，会出现“删除”按钮，点击即可删除。
2、通过设置删除：在短信界面或设置中，选择想要删除的短信或对话，然后点击“删除”按钮进行删除。
无论使用哪种方法恢复或删除短信，建议在操作之前先备份手机数据，以防数据丢失或损坏，为了确保个人信息的安全，建议在删除短信之前三思。
仅供参考，如果操作遇到问题，建议咨询苹果官方客服或前往苹果专卖店寻求帮助。